Odkryj smak tradycji w zdrowszej wersji! Dietetyczny żurek z kaszą jaglaną, pełen warzyw i aromatycznych przypraw, zachwyci Twoje podniebienie, dbając jednocześnie o Twoje zdrowie i sylwetkę.
Składniki
- 1 litr zakwasu żytniego (najlepiej domowej roboty)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 200 g pieczarek
- 100 g kaszy jaglanej
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 4 jajka (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Obierz marchewkę i pietruszkę, a następnie pokrój je w kostkę. Pora umyj dokładnie, przekrój na pół, a następnie pokrój w półksiężyce. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w plastry.
- W garnku zagotuj 250 ml wody, dodaj kaszę jaglaną, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż kasza będzie miękka. Odstaw do wystygnięcia.
- W dużym garnku, na rozgrzanym oleju rzepakowym, zeszklij posiekany czosnek, dodaj pokrojone warzywa (marchewkę, pietruszkę, pora) i duś przez 5-7 minut, aż zmiękną. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż jeszcze przez 5 minut.
- Do garnka z warzywami dodaj 1 litr bulionu warzywnego oraz 1 litr zakwasu żytniego. Mieszaj, aż składniki się połączą. Przypraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
- Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną do żurku i delikatnie wymieszaj. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez około 5 minut, aby kasza nasiąkła smakiem żurku.
- W małym garnku ugotuj jajka na twardo, a następnie obierz je i przekrój na połówki lub pokrój w plasterki.
- Podziel żurek między talerze lub miski, udekoruj jajkami na twardo (jeśli używasz) oraz posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj żurek z pieczywem żytnim, chlebem na zakwasie lub razowymi grzankami.
Odkryj tajniki pysznego, dietetycznego żurku, który nie tylko cieszy podniebienie, ale też wpływa korzystnie na Twoje zdrowie. Ten tradycyjny polski przysmak zawiera wyjątkowe składniki, które pozwolą Ci cieszyć się smakiem świąt, dbając jednocześnie o sylwetkę i zdrowie.
Zacznijmy od zakwasu żytniego, który obfituje w witaminy z grupy B i dostarcza błonnika pokarmowego, kluczowego dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Bulion warzywny, przyrządzony bez soli i kostki rosołowej, zapewnia bogactwo witamin i minerałów, jednocześnie umożliwiając kontrolowanie ilości soli w diecie.
Marchewka, znana z zawartości beta-karotenu, poprawia wzrok, wspomaga układ odpornościowy i pomaga w utrzymaniu zdrowia skóry. Pietruszka jest bogata w witaminę C, żelazo, wapń i błonnik. Por wpływa korzystnie na układ krwionośny, a także wspiera prawidłowe funkcjonowanie nerek.
Czosnek to naturalny antybiotyk, który posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Pieczarki to źródło witamin i minerałów, w tym witaminy D, B2, B3, fosforu, potasu i selenu. Wartościowy dodatek w postaci kaszy jaglanej dostarcza białka, błonnika, witamin z grupy B, magnezu i żelaza.
Olej rzepakowy, bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, dba o zdrowie Twojego serca i układu krążenia. Sól i pieprz do smaku pozwolą Ci dopasować intensywność smaku do własnych preferencji. Majeranek, dodatek, który akcentuje tradycyjny smak żurku, jest również znany ze swoich właściwości przeciwbólowych i przeciwzapalnych.
Opcjonalnie, możesz dodać jajka, które są źródłem białka, witamin (A, D, E, K, B12) oraz minerałów (fosfor, selen, żelazo). Na koniec, posiekana natka pietruszki dodaje nie tylko kolorytu, ale też witaminę C i żelazo.
Ten dietetyczny żurek harmonijnie łączy wszystkie wartościowe składniki, tworząc danie nie tylko pyszne, ale też zdrowe. Wypróbuj go na swoim stole i przekonaj się, że dbanie o zdrowie może być smaczne, satysfakcjonujące i pełne kulinarnych doznań.
Podobne przepisy
Wartości odżywcze na 1 porcję
kcal
B
T
W
Sałatka z tuńczykiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą
Wartości odżywcze na 1 porcję
kcal
B
T
W
Sałatka z krewetkami, melonem i szynką parmeńską
Wartości odżywcze na 1 porcję
kcal
B
T
W
Sałatka z indykiem, szparagami i serem camembert
Szukasz sposobu na zdrowe odżywianie oraz utratę zbędnych kilogramów? Pogromcykalorii.pl to miejsce, w którym znajdziesz bazę wiedzy, gotowe przepisy oraz diety, które pomogą Ci zacząć jeść zdrowo i tracić na wadze.