Czy szukasz pysznego, sycącego i wegańskiego dania, które możesz przygotować bez pośpiechu? Ciecierzyca w sosie pomidorowym to świetna propozycja dla Ciebie! Ten aromatyczny i pełen smaku przepis zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia, a dodatkowo dostarczy wartościowych składników odżywczych. Przygotuj się na kulinarną podróż, która przeniesie Cię do świata orientalnych smaków i aromatów.
Składniki
- 140 g ciecierzycy (można użyć z puszki, dobrze odsączoną i przepłukaną)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
- 1 puszka (około 400 g) pomidorów krojonych lub przeciśniętych (można użyć świeżych, ale będą potrzebować więcej czasu na gotowanie)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub 2 łyżeczki świeżego, drobno posiekanego)
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry (do dekoracji, opcjonalnie)
Przygotowanie
- Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją w dużej ilości wody na co najmniej 8 godzin lub przez noc. Następnie odcedź i opłucz ciecierzycę. Gotuj w świeżej wodzie przez około 45-60 minut, aż ziarna będą miękkie. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, wystarczy ją opłukać i odcedzić.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 4-5 minut, aż zmięknie.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek oraz pokrojoną paprykę chili (jeśli używasz) do cebuli. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć.
- Wsyp przyprawy: kumin, paprykę słodką, tymianek i sól. Smaż przez około 1 minutę, mieszając, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
- Dodaj przecier pomidorowy, pokrojone pomidory z puszki (wraz z sokiem) oraz bulion warzywny. Wymieszaj, a następnie doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, dodaj ugotowaną ciecierzycę do sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
- Przed podaniem, dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać również szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
- Podawaj ciecierzycę w sosie pomidorowym na ciepło, posypaną posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Doskonale smakuje z ryżem, kaszą kuskus, chlebem pita lub jako dodatek do sałatek.
Ciecierzyca w sosie pomidorowym to danie, które zadowoli nie tylko podniebienie, ale także dostarczy wartościowych składników odżywczych. Właściwości prozdrowotne każdego z tych składników sprawiają, że to danie to prawdziwa bomba zdrowia.
Ciecierzyca, będąca podstawą tego dania, jest bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez, potas czy kwas foliowy. Dzięki temu wspomaga zdrowie serca, układu pokarmowego, reguluje poziom cukru we krwi i wspiera utrzymanie prawidłowej masy ciała.
Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczy jednonienasyconych, które mają korzystny wpływ na cholesterol, a także zawiera przeciwutleniacze, takie jak witamina E i polifenole, chroniące nasze komórki przed uszkodzeniami.
Cebula i czosnek pełne są cennych przeciwutleniaczy, takich jak kwercetyna czy allicyna. Wspierają one zdrowie serca, mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.
Pomidory to źródło likopenu – silnego przeciwutleniacza, który może chronić przed chorobami serca, niektórymi rodzajami nowotworów oraz opóźniać proces starzenia. Ponadto dostarczają witaminę C, potasu i błonnika.
Tymianek i bazylia to aromatyczne zioła, które wzbogacają smak potrawy, ale również mają korzystne właściwości zdrowotne. Tymianek zawiera tymol o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym, podczas gdy bazylia dostarcza przeciwutleniaczy, takich jak eugenol, wspierających zdrowie układu krążenia.
Papryka słodka jest opcjonalnym dodatkiem, ale warto wiedzieć, że jest bogata w witaminy C, A i E, a także przeciwutleniacze, takie jak karotenoidy i kapsaicyna, które wspierają zdrowie serca, układu odpornościowego oraz mają działanie przeciwzapalne.
Sól i pieprz używane z umiarem mają kluczowe znaczenie dla poprawy smaku potrawy. Pieprz zawiera piperynę, związek, który może pomóc w przyswajaniu składników odżywczych i ma działanie przeciwbólowe oraz przeciwzapalne.
Natka pietruszki i kolendra dodają aromatyczności i estetyki potrawie. Natka pietruszki jest bogata w witaminę K, C i A, które są ważne dla zdrowia kości, układu odpornościowego i wzroku. Kolendra natomiast zawiera luteolinę o działaniu przeciwzapalnym oraz kwas foliowy, który wspiera zdrowie układu nerwowego.
Ciecierzyca w sosie pomidorowym to nie tylko smaczne i pożywne danie, ale również pełne prozdrowotnych składników. Zawiera białko, błonnik, witaminy i minerały, które mogą poprawiać ogólny stan zdrowia. Dzięki temu jest idealne dla osób dbających o zdrowie, wegan, wegetarian oraz dla tych, którzy poszukują smacznych i zdrowych dań.
Podobne przepisy
Wartości odżywcze na 1 porcję
kcal
B
T
W
Sałatka z tuńczykiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą
Wartości odżywcze na 1 porcję
kcal
B
T
W
Sałatka z krewetkami, melonem i szynką parmeńską
Wartości odżywcze na 1 porcję
kcal
B
T
W
Sałatka z indykiem, szparagami i serem camembert
Szukasz sposobu na zdrowe odżywianie oraz utratę zbędnych kilogramów? Pogromcykalorii.pl to miejsce, w którym znajdziesz bazę wiedzy, gotowe przepisy oraz diety, które pomogą Ci zacząć jeść zdrowo i tracić na wadze.